파티쉐란 무엇인가!

파티쉐란 우리말로 제과 제빵사입니다.

그 중에서도 발효를 하지 않는 

제과류,디저트류를 전문으로 만드는 사람이다.

그와 반대로 발효를 진행하는 빵을 전문으로 만드는 사람은 

블랑제라고 부르죠.